Thứ Năm, Tháng Hai 23, 2023
  • Landing Page
  • Shop
  • Contact
  • Buy JNews
Đẹp 24 giờ
  • Home
  • Nhịp Sống Trẻ
  • Chuyện Thiên Hạ
  • Thời Trang
  • Làm Đẹp
  • Giải Trí
  • Mẹo Vặt
No Result
View All Result
Đẹp 24 giờ
  • Home
  • Nhịp Sống Trẻ
  • Chuyện Thiên Hạ
  • Thời Trang
  • Làm Đẹp
  • Giải Trí
  • Mẹo Vặt
No Result
View All Result
Đẹp 24 giờ
No Result
View All Result
Home Nhịp Sống Trẻ

Chuỗi nhà hàng chay của chàng trai xứ Quảng

Mr. Google by Mr. Google
Tháng Hai 9, 2023
in Nhịp Sống Trẻ
0
Chuỗi nhà hàng chay của chàng trai xứ Quảng
585
SHARES
3.2k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter


Chuỗi nhà hàng chay của chàng trai xứ Quảng - Ảnh 1.

Nguyễn Thái Lam (trái) đến với các em nhỏ vùng cao trong các chuyến từ thiện với những món quà trong khả năng của mình – Ảnh: L.Đ.L.

Anh chàng quê Quảng Nam ấy đã quyết định sang Nhật, làm việc đúng chuyên ngành trong một công ty tại Tokyo với hợp đồng ba năm. Tích cóp được ít vốn, Thái Lam quay lại Sài Gòn tìm mặt bằng mở quán chay “Here and Now” (Bây giờ và ở đây), bắt đầu con đường hiện thực hóa ước mơ mình ấp ủ.

Nếu bạn ăn chay vì môi trường, vì sức khỏe, hãy chọn những món chay thật tinh tế, không quá nhiều dầu và đừng có đường, bột ngọt. Ăn chay thường xuyên hay đổi vị trong ít ngày mỗi tháng đều là cách thanh lọc cơ thể và tâm hồn.

NGUYỄN THÁI LAM

Ăn chay – sống xanh

Câu hỏi mà Lam nhận được nhiều nhất “Tại sao học cơ khí lại khởi nghiệp nghề bếp, mở nhà hàng mà lại là nhà hàng chay?”. Mỗi lần như thế, Lam thường cười. “Thực sự lúc thi đại học, chọn bách khoa cũng từng nghĩ đó là công việc mình sẽ theo đuổi nhưng trong sâu thẳm, đó không phải nghề tôi thích nhất”, anh bộc bạch.

Hồi sinh viên, Lam tham gia điều hành một nhóm từ thiện. Đó là nhóm “Bước chân yêu thương”, thường chia sẻ quà từ thiện đến người khó khăn, nhất là ở miền Tây mà Lam là một trong những thành viên tích cực và được trưởng nhóm giao nhiều việc quan trọng. Nhóm bạn trẻ này sau đó còn mở cả một quán cơm chay cho sinh viên ở đường D2, gần Hàng Xanh (quận Bình Thạnh, TP.HCM), bán giá 8.000 đồng/phần, cơm bao no.

Được giao quản lý quán cơm chay ấy, tiếp xúc thường xuyên với mùi thức ăn riết thành ghiền, đã đánh thức sở thích nấu nướng của cậu sinh viên cơ khí ngày ấy. Cũng từ đó, Lam quyết định chọn ăn chay trường. Lam kể: “Tôi tìm hiểu khá kỹ về ăn chay, nếu ăn đúng cách sẽ không hề thiếu chất. Thế giới cũng nhiều người chọn ăn chay vì muốn được sống gần gũi với thực vật, theo tinh thần sống xanh, hạn chế sát sanh”.

Nhận ra xu hướng ăn uống ngày càng phổ biến trong xã hội hiện đại, anh nghĩ đến xây dựng chuỗi nhà hàng chay nhưng phải theo phong cách trẻ trung, gần gũi. Tìm hiểu, Lam tạm hình dung Sài Gòn không thiếu quán chay nhưng nhiều nơi hay chọn nấu những món ăn nhanh, dầu mỡ và dùng khá nhiều đường. Anh chọn nấu theo hướng ăn tinh, sạch, ít dầu và không dùng đường.

Giữ đúng lời hứa với bản thân, khi kiếm tạm đủ tiền sau thời gian ở đất nước hoa anh đào, Lam về Sài Gòn tìm nơi mở quán. Phải nói ban đầu cực kỳ khó khăn vì chưa ra mặt bằng nào ưng ý. Suốt gần một tháng kiếm tìm, cuối cùng Lam “chốt” địa điểm quán đầu tiên trên đường Nguyễn Công Hoan (quận Bình Thạnh).

Chinh phục thực khách

Mở quán không khó nhưng làm sao để hút khách. Ngoài đầu tư không gian dễ chịu, phục vụ chu đáo, yếu tố quyết định phải là món ăn. Thăm dò, đi ăn tại nhiều nhà hàng chay khác, Lam bắt đầu mày mò sáng tạo thực đơn món theo cách của riêng mình.

Đó là những món mang phong vị quê nhà như mì Quảng, bún Huế, kết hợp với thức ăn kiểu Thái như pad Thái, hay mì nấu tương miso kiểu Nhật… Cứ nấu rồi gia giảm, nêm nếm cho đến khi chính mình cảm thấy hài lòng, vừa miệng mới thôi. Vậy là có những món chay theo “công thức Nguyễn Thái Lam” mà anh tự tin bảo rằng chỉ riêng có tại chuỗi nhà hàng của mình.

Hành trình hơn tám năm tính đến nay của Lam là chuỗi nhà hàng chay, cà phê cùng tên “Here and Now” chọn thiết kế không gian lắng đọng, hoài cổ và rất thiền vị có mặt nhiều địa điểm ở TP.HCM. Chăm chút để đảm bảo chất lượng món ăn nên cậu chủ vẫn thường tự đứng bếp để cân chỉnh, gia giảm hương vị mỗi món ăn cho khách. Chính anh cũng tự thiết kế mọi thứ trong quán, kiêm sáng tạo món ăn, quản lý web, viết bài, làm hình ảnh…

“Mỗi ngày một chút” là cách Lam giữ lửa cho mình. Ngay giai đoạn khốn đốn nhất vì COVID-19, quán phải đóng cửa nhưng vẫn trả tiền mặt bằng, lương cho nhân viên cơ hữu song anh vẫn không buông tay. Ở hành trình đó, bên cạnh Lam luôn có người thân, bạn bè chia sẻ, yểm trợ chân thành.

Không quá khó kiếm ra một trong những quán của Lam tại nhiều nơi của Sài Gòn. Và có lẽ cũng không quá lạ khi thấy nhiều người nước ngoài hay những bạn trẻ tìm đến, vừa trò chuyện trong không gian đủ an yên, vừa thưởng thức một vài món lạ miệng chỉ toàn rau củ quả mà đậm vị.

Hỏi về những khó khăn của hành trình đeo đuổi tạo dựng thương hiệu chay cho riêng mình, Thái Lam cười rồi nói nhẹ hều: “Tôi muốn sống trọn vẹn với đam mê, muốn chia sẻ việc ăn chay tốt cho sức khỏe đến cộng đồng thích ăn thực vật nên cứ làm thấy khỏe, thấy vui là được”.

Với Lam, mô hình đang theo đuổi là một dạng “khởi nghiệp xanh” vì khuyến khích nhiều người ăn chay, cùng góp phần bảo vệ môi trường… Anh tâm niệm “Here and Now” nếu có thể đi vào lòng người đó chính là sự đóng góp của nhiều cộng sự mà anh luôn trân quý, biết ơn và dành mọi ưu ái cho họ vì đã đi cùng anh dù chỉ một quãng ngắn hay dài.

Có lãi thì làm từ thiện

Có lẽ vì sự lành tính và chăm chút trong từng món chay mà Lam dành hết sự tập trung có thể mỗi khi chế biến nên nhiều thực khách đã đến, thưởng thức rồi dần trở thành khách quen. Nhiều khách trẻ ghé ăn vỡ lẽ “Té ra ăn chay cũng ngon lành quá” khiến anh chủ càng thêm động lực, thêm lý do gắn bó.

Còn một tâm niệm khác khi Nguyễn Thái Lam đeo đuổi ước mơ mở nhà hàng chay đó là làm ăn có lãi thì để dành đi từ thiện. Thế nên cứ gom góp, sắp xếp được thời gian, anh lại đến với trẻ em vùng cao, trao những món quà nhỏ trong khả năng của mình.



Source link

You might also like

Bệnh viện cấy nhầm phôi thai, cặp đôi nuôi con người khác 10 năm

3 điều tiên quyết giúp thay đổi sự nghiệp của bạn

Vẽ tranh trên đá cuội

Tags: chẳngchàng trai xứ quảngchạychuỗichuỗi nhà hàng chaycủađời sốnghàngnguyễn thái lamnhànhịp sốngquán cơm chayquangsống trẻsức khỏetráixứ
Mr. Google

Mr. Google

Related Posts

Bệnh viện cấy nhầm phôi thai, cặp đôi nuôi con người khác 10 năm
Nhịp Sống Trẻ

Bệnh viện cấy nhầm phôi thai, cặp đôi nuôi con người khác 10 năm

by Mr. Google
Tháng Hai 23, 2023
3 điều tiên quyết giúp thay đổi sự nghiệp của bạn
Nhịp Sống Trẻ

3 điều tiên quyết giúp thay đổi sự nghiệp của bạn

by Mr. Google
Tháng Hai 23, 2023
Vẽ tranh trên đá cuội
Nhịp Sống Trẻ

Vẽ tranh trên đá cuội

by Mr. Google
Tháng Hai 23, 2023
Tháng Thanh niên: Tuổi trẻ tiên phong chuyển đổi số
Nhịp Sống Trẻ

Tháng Thanh niên: Tuổi trẻ tiên phong chuyển đổi số

by Mr. Google
Tháng Hai 22, 2023
Lược sử Tarot, kể trên chính những lá bài
Nhịp Sống Trẻ

Lược sử Tarot, kể trên chính những lá bài

by Mr. Google
Tháng Hai 22, 2023

Recommended

Lộ ảnh cưới hiếm hoi của Từ Hy Viên và chồng 2, sốc nhất là nhẫn đặc biệt ngón áp út

Lộ ảnh cưới hiếm hoi của Từ Hy Viên và chồng 2, sốc nhất là nhẫn đặc biệt ngón áp út

Tháng Sáu 22, 2022
Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh: ‘Chồng phải chuộc lỗi khi tôi hờn giận’

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh: ‘Chồng phải chuộc lỗi khi tôi hờn giận’

Tháng Mười 17, 2022

Don't miss it

Vừa sạc vừa dùng điện thoại có sao không?
Mẹo Vặt

Vừa sạc vừa dùng điện thoại có sao không?

Tháng Hai 23, 2023
Bệnh viện cấy nhầm phôi thai, cặp đôi nuôi con người khác 10 năm
Nhịp Sống Trẻ

Bệnh viện cấy nhầm phôi thai, cặp đôi nuôi con người khác 10 năm

Tháng Hai 23, 2023
3 điều tiên quyết giúp thay đổi sự nghiệp của bạn
Nhịp Sống Trẻ

3 điều tiên quyết giúp thay đổi sự nghiệp của bạn

Tháng Hai 23, 2023
Nhà
Mẹo Vặt

Nhà ốm vì tác nhân gây bệnh ẩn náu khắp nơi: Bật mí cách diệt khuẩn 9 nơi bạn thường bỏ qua

Tháng Hai 23, 2023
Vì sao nên bật đèn nhà vệ sinh suốt đêm khi ở khách sạn?
Mẹo Vặt

Vì sao nên bật đèn nhà vệ sinh suốt đêm khi ở khách sạn?

Tháng Hai 23, 2023
Vẽ tranh trên đá cuội
Nhịp Sống Trẻ

Vẽ tranh trên đá cuội

Tháng Hai 23, 2023
Đẹp 24 giờ

We bring you the best Premium WordPress Themes that perfect for news, magazine, personal blog, etc. Check our landing page for details.

Learn more

Categories

  • Chuyện Thiên Hạ
  • Giải Trí
  • Làm Đẹp
  • Mẹo Vặt
  • Nhịp Sống Trẻ
  • Thời Trang
  • Tin Moi Nhat
  • Uncategorized

Browse by Tag

bí quyết làm đẹp bạn Bạn trẻ - Cuộc sống bị bỏ Chia sẻ xu hướng thời trang chị chồng con có cập nhật mốt thời trang mới nhất của diện gái Hóa không Làm làm đẹp lạ mắt mặc Nam Người nhất nhận nhịp sống những nữ sống trẻ sức khỏe Thoi trang nam nữ Tú tĩnh Tư vấn phong cách vì vẫn với xu hướng làm đẹp Đảng đau đôi đẹp đồ đời sống ảnh

Recent News

Vừa sạc vừa dùng điện thoại có sao không?

Vừa sạc vừa dùng điện thoại có sao không?

Tháng Hai 23, 2023
Bệnh viện cấy nhầm phôi thai, cặp đôi nuôi con người khác 10 năm

Bệnh viện cấy nhầm phôi thai, cặp đôi nuôi con người khác 10 năm

Tháng Hai 23, 2023

© 2021 DNews - Premium Template & magazine theme by Ntheme.

No Result
View All Result
  • Home
  • Landing Page
  • Buy JNews
  • Support Forum
  • Pre-sale Question
  • Contact Us

© 2021 DNews - Premium Template & magazine theme by Ntheme.

Scroll Up